そば処 かつら とは

京懐石の料理人として横浜で腕を振るっていたオーナーが、 山形のそばのおいしさに魅了され、山形に移住。 河北町の肉そば店で修業し、平成14年に独立を果たしたのが、 “行列のできる肉そば店”として知られる「かつら」です。

店主のこだわり

京懐石の料理人だった店主が、自らつくった出汁で勝負。 親鳥はコリコリしていて、味が深く、ボリュームたっぷり。 お店で味わう美味しいお蕎麦を、本場山形の肉そばを、 自宅でも楽しんでほしい と願う店主の想いをかたちにしました。